5 СОВЕТОВ ПО НАПИСАНИЮ КАЧЕСТВЕННОГО МЕНЮ РЕСТОРАНА
Когда вы думаете о том, как составить меню, важно помнить, что меню читает практически каждый Гость, который ходит через дверь. Меню гораздо больше, чем список блюд и цены, ваше меню — это отражение концепции вашего ресторана, стиля и качества.
Используйте эти пять советов для создания убедительных описаний и идеального дизайна меню ресторана.
1. Будьте кратки
Описания должны быть краткими. Краткие описания не должны быть скучными. Используйте яркие и соблазнительные слова чтобы у гостя потекли слюнки.
2. Разожгите чувства
Используйте сенсорные слова – такие как “огненный,” ”пикантные” и “хрустящие” – для описания ваших блюд. Люди руководствуются своими чувствами, и с помощью простых, но изысканных описаний, вы достучитесь до каждого из пяти чувств. Также вы рисуете четкую картину того, что гости могут ожидать от блюда. Одно исследование показало, что используя данный метод, ресторан может увеличить товарооборот на 27 процентов.
3. Знайте свою аудиторию
Ваши посетители в основном семьи? Или студенты? Зная эти характеристики вы сможете сделать упор на конкретные пункты меню, которые придутся по душе этой категории клиентов.
Кроме того, исследования показывают, что мужчины и женщины, как правило, заказывают блюда по гендерному признаку, поэтому убедитесь, что ваши описания меню «заточены» для обеих категорий. Мужчины, как правило, заказывают блюда, с описанием «сытный,» «жгучий,» «острый,» в то время как женщины склоняются к более легким вариантам.
4. Размещение цен
Когда цены аккуратно выстроились на одной стороне меню, вы приглашаете клиентов, чтобы делать заказ блюда на основе цены, а не вкусовых предпочтениях. Необходимо показать цены после описания блюда и избегать использования точек или тире, которые — в буквальном смысле — соединяют блюдо и сумму в глазах заказчика.
5. Дизайн «с умом»
Ваше меню является продолжением бренда вашего ресторана. И хотя почти каждый клиент читает меню, обычно их внимание привлечено к меню в течении 109 секунд (проверьте сами). Организуйте в своем меню категории, чтобы сделать его проще для гостей быстро найти то, что они ищут. Выделите, жирным текстом и цветом те блюда, которые приносят больше прибыли вашему заведению, чтобы повысить вероятность заказа данных блюд.
Грамотный дизайн меню позволит вам увеличить товарооборот ресторана и лояльность гостей!
Источник:http://blogres.ru/
